Пищевая соль содержит натрий, который является антагонистом кальция. При избытке соли кальций активно выводится из костей.
Избыток кофеина нарушает усвоение кальция. Любителям кофе, какао и крепкого чая, следует ограничиться 2-3 чашками ароматных напитков в день или добавлять в них молоко. Сластенам надо избегать употребления шоколада в больших количествах. Ограничения касаются и любителей энергетических напитков, так как содержание кофеина в них довольно велико.
Сладкая газированная вода имеет в своем составе фосфорную кислоту. Если уровень фосфора в крови становится слишком высоким, организм начинает выводить кальций из костей и зубов. У тех, кто пьёт газировку регулярно, риск переломов намного выше, чем у любителей чистой воды.
Транс-жиры блокируют витамин К, который участвует в формировании белкового матрикса (сетки), на который в костях наслаивается кальций. Из-за транс-жиров этот матрикс не образуется, и молекулам кальция не за что цепляться.
Продукты, содержащие транс-жиры
Нижеперечисленные названия в составе продуктов, говорят о наличии в них транс-жиров.
Если этот ингредиент стоит в начале состава, то это означает, что его в изделии много.
Избыток кофеина нарушает усвоение кальция. Любителям кофе, какао и крепкого чая, следует ограничиться 2-3 чашками ароматных напитков в день или добавлять в них молоко. Сластенам надо избегать употребления шоколада в больших количествах. Ограничения касаются и любителей энергетических напитков, так как содержание кофеина в них довольно велико.
Сладкая газированная вода имеет в своем составе фосфорную кислоту. Если уровень фосфора в крови становится слишком высоким, организм начинает выводить кальций из костей и зубов. У тех, кто пьёт газировку регулярно, риск переломов намного выше, чем у любителей чистой воды.
Транс-жиры блокируют витамин К, который участвует в формировании белкового матрикса (сетки), на который в костях наслаивается кальций. Из-за транс-жиров этот матрикс не образуется, и молекулам кальция не за что цепляться.
Продукты, содержащие транс-жиры
- Лидером по содержанию транс-жиров являются маргарин и спреды.
- Чипсы.
- Кетчуп, майонез и всевозможные соусы.
- Мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженные обеды.
- Мороженое.
- Картофель фри, наггетсы, чебуреки и другие изделия фаст-фуда.
- Кондитерские изделия: печенье, пончики, вафли, пирожные, торты, шоколадные батончики и т.д.
- Сдобная выпечка.
- Сухие смеси для приготовления супов, соусов, кремов, блинов, кондитерских изделий, напитков и т.д.
- Транс-жиры часто используют для фальсификации молочной продукции.
Нижеперечисленные названия в составе продуктов, говорят о наличии в них транс-жиров.
- Маргарин.
- Растительный жир.
- Кулинарный жир.
- Комбинированный жир.
- Гидрогенизированный жир.
- Гидрогенизированное масло.
- Частично гидрогенизированный жир.
- Фритюрный жир.
Если этот ингредиент стоит в начале состава, то это означает, что его в изделии много.
