Пищевая соль содержит натрий, который является антагонистом кальция. При избытке соли кальций активно выводится из костей.
Избыток кофеина нарушает усвоение кальция. Любителям кофе, какао и крепкого чая, следует ограничиться 2-3 чашками ароматных напитков в день или добавлять в них молоко. Сластенам надо избегать употребления шоколада в больших количествах. Ограничения касаются и любителей энергетических напитков, так как содержание кофеина в них довольно велико.
Сладкая газированная вода имеет в своем составе фосфорную кислоту. Если уровень фосфора в крови становится слишком высоким, организм начинает выводить кальций из костей и зубов. У тех, кто пьёт газировку регулярно, риск переломов намного выше, чем у любителей чистой воды.
Транс-жиры блокируют витамин К, который участвует в формировании белкового матрикса (сетки), на который в костях наслаивается кальций. Из-за транс-жиров этот матрикс не образуется, и молекулам кальция не за что цепляться.
Продукты, содержащие транс-жиры
Лидером по содержанию транс-жиров являются маргарин и спреды.
Чипсы.
Кетчуп, майонез и всевозможные соусы.
Мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженные обеды.
Мороженое.
Картофель фри, наггетсы, чебуреки и другие изделия фаст-фуда.