Диета DASH («Dietary Approaches to Stop Нypertension» — в переводе с английского «Диетологические подходы для лечения гипертонии») - специальная полноценная система питания для пациентов с артериальной гипертонией, рекомендуемая для использования в течение многих лет. Действие диеты основано на сокращении потребления натрия и включении в рацион продуктов с высоким содержанием пищевых компонентов, способствующих снижению артериального давления, таких как калий, кальций, магний и пищевые волокна. Поскольку диета DASH представляет собой вариант полноценного здорового рациона питания, то помимо снижения артериального давления, она обеспечивает и другие позитивные медицинские эффекты, в частности, снижение уровня холестерина и глюкозы в крови, профилактику остеопороза и злокачественных новообразований, способствует снижению массы тела у пациентов, имеющих избыточный вес. В основе диеты DASH — ежедневное потребление значительного количества овощей и фруктов (8-10 порций в день) и цельнозерновых продуктов (7-8 порций в день). Она включает также ежедневное потребление 2-3 порций молока и молочных продуктов пониженной жирности, 3-6 порций рыбы или птицы, или постного мяса. И, наконец, важным компонентом диеты DASH является частое потребление орехов и бобовых (1 порция 4-5 раз в неделю).