Некоторые продукты содержат вещества - антиканцерогены, препятствующие развитию онкологических заболеваний. В основном они содержатся в овощах, фруктах и морепродуктах.
Например:
Витамин С. Его дневная норма – 60-100 мг. Большое количество витамина С содержится в болгарском перце, чёрной смородине, облепихе, листовой зелени, свежей и квашенной капусте, цитрусовых, проростках чечевицы, папайе, лайме, клубнике, брюссельской капусте.
Витамин Е – его дневная норма 15 мг. Содержится в морепродуктах, рыбьем жире и растительных продуктах, таких как семечки, орехи, неочищенные растительные масла.
Каротиноиды - это природные органические пигменты, которые придают растениям, овощам и фруктам ярко-желтый, красный и оранжевый цвета. Дневная норма – 15 мг, β-каротин – 5 мг. Содержатся в дарах природы красного, оранжевого и желтого цвета.
Катехины – сильнейшие антиоксиданты, которые содержатся в чае, темном шоколаде, яблоках, абрикосах, вишне, сливе, землянике, смородине, малине, шпинате и брокколи. Дневная норма – 50 мг.
Терпеновые соединения - обеспечивают широкий спектр медицинских свойств, таких как антиканцерогенное, антисептическое и антимикробное действие. Содержатся в мяте и лаванде, анисе и укропе, апельсинах, лимонах, грейпфрутах. Дневная норма – 5 мг.